めかぶの時季が到来
2018年 03月 15日
2018年 03月 15日
2018年 02月 22日
息子(4才)「今日のゴハンはなに?」
俺「カレーうどん鍋」
息子「やったーー!カレーうどん鍋だーー!2017もたくさん食べたから、2018も食べたーーい!」
俺「2018…」
はい、ということで、我が家で大好評の「カレーうどん鍋」のレシピを紹介いたしましょう。
スーパーに行けば、いろんな種類の「お鍋の素」が並んでいますが、我が家では甘口のカレー粉を使います。
今回の具材は、
・白菜(南島原産)
・栗原ねぎ(雲仙市)
・豚肉(五島産)
・力久商店のがんもどき(雲仙市)
・北浦うどん製の手打ち風うどん(諫早市)
という、ゴリゴリの地産地消のラインナップ。
県産にこだわらなくても、各地のねぎ・肉・うどんがあれば、美味しいものができることでしょう。
【ざっくりとした作り方】
1. 鍋に水800ccを入れて好みのダシをとる
※カツオだしがオススメ
2. 具材を煮込む
3. 火を止めて、甘口カレー粉を大さじ4
4. 塩を大さじ1/4
5. 食べる直前にうどんを入れて、少し煮込む
【使用するカレー粉】
カレー粉は、「エム・トゥ・エム」というメーカーの甘口を使っています。
本来はカレーライスを作るためのカレールーなのですが、鍋の味付けに使ってみると「おっ?!」と驚くほどマイルドな味わい。甘口は辛さがないので、子どもでも大丈夫。
甘口とはいえ、カレー自体はしっかりした味をしているので、大人が食べても物足りなさはありません。
辛さが欲しいなら、ヱスビーの赤缶を振りかけるか、激辛ソースを足せば良し。
2018年 02月 15日
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